Dans le monde du vieillissement, tout le monde connaît la part des anges, celle qui s’évapore des fûts année après année. Chez The Demon’s Share, on s’intéresse plutôt à ce qu’il reste, et à ceux qui le gardent. Sept démons, cachés dans l’antre d’un volcan endormi, veillent sur les fûts de la marque. Après Rodrigo et la Paresse, c’est au tour de Pablo, démon de l’Envie, le péché capital que les Anglo-Saxons appellent « envy », de prendre la parole avec Pablo’s Reserve, un rhum du Panama vieilli au minimum neuf ans, deuxième chapitre de la collection « Special Edition ».
Une collection qui s’écrit péché après péché
L’univers de The Demon’s Share repose sur une idée simple et ludique : chacun des sept démons incarne un péché capital, revisité sous un angle inattendu, et donnera naissance à sa propre cuvée. La série a démarré avec Rodrigo, démon de la Paresse, vue non pas comme une invitation à ne rien faire mais comme un rappel de l’importance de ralentir et de savourer les moments de calme.
Pablo’s Reserve ouvre le deuxième volet de ce projet qui, à terme, réunira sept éditions, soit sept personnages et sept lectures des péchés capitaux. Un format de collection qui plaira à ceux qui aiment suivre une série bouteille après bouteille.
Précision utile : il ne s’agit pas de l’envie au sens de « avoir envie de quelque chose », mais de l’Envie des sept péchés capitaux, celle qui consiste à regarder ce que les autres réussissent et à vouloir faire aussi bien, voire mieux. Chez The Demon’s Share, elle n’est pas présentée comme un défaut. Elle devient une force qui nourrit l’ambition, le dépassement de soi et la quête d’excellence. Pablo est décrit comme le plus observateur des démons : il regarde sans cesse le travail de ses compagnons, fasciné par leurs talents, et déterminé à ne jamais se laisser distancer. Chaque réussite des autres devient pour lui un défi, et il entraîne tout le monde dans cette recherche du mieux.
Derrière le conte, une base technique classique pour les rhums de la région. Pablo’s Reserve est élaboré au Panama à partir de mélasse de canne à sucre, distillé en colonne en continu, puis vieilli naturellement pendant au moins neuf ans en fûts de chêne américain rebrûlés. Il est embouteillé à 40 % vol.
Dans le verre : mandarine, gianduja et cannelle
La robe est ambrée, dorée et lumineuse. Au nez, le rhum se montre intense et élégant : mandarine mûre et fleur de mandarinier ouvrent sur un chocolat gianduja soyeux, de la vanille et une pointe chaleureuse de cannelle, avec en arrière-plan des notes de chêne toasté et d’épices douces.
En bouche, la texture est douce et veloutée. Le gianduja enveloppe le palais, équilibré par la douceur naturelle de la canne et relevé par l’éclat des zestes de mandarine, avec des agrumes confits, de la vanille et du chêne. La finale est longue et chaleureuse, portée par la cannelle et les épices douces, avec des touches de noisette, de cacao, de vanille et de mandarine confite.
Qui distribue The Demon’s Share en France ?
La marque est distribuée en France par Premium Craft Spirits, le catalogue créé par les Grandes Distilleries Peureux Massenez pour proposer aux cavistes et aux épiceries fines une sélection de spiritueux premium et authentiques. On y retrouve aussi des marques comme Depaz, Glen Moray, Saint James, J. Bally, Rivière du Mât, Rum Island Signature, Generous, Dalva et Sazerac, Rosemont ou Prohibition.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.