La Cave de Crouseilles positionne son offre sur le segment des vins rouges frais et accessibles avec le lancement de sa nouvelle cuvée en AOC Madiran : « À la Fraîche ». Produit à partir du cépage Tannat (100 %), ce vin issu du millésime 2025 est commercialisé depuis mai 2026. Il intègre le nouveau label collectif de l’appellation, baptisé Bleu Tannat
Un itinéraire technique adapté à la fraîcheur
Pour s’éloigner du profil traditionnellement puissant et tannique des vins de Madiran, la coopérative a modifié son protocole de vinification afin de privilégier la souplesse et les précurseurs aromatiques.
- Origine des raisins : Les parcelles sont exposées sur des sols d’argiles à gravettes, qui constituent le terroir principal de l’AOC Madiran.
- Extraction : Une macération courte de 48 à 72 heures est réalisée en cuves inox thermorégulées et en béton. L’extraction des tanins est volontairement limitée durant les premières heures de la fermentation alcoolique.
- Fermentation et élevage : La fermentation est conduite à des températures comprises entre 22 et 24 °C. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage de quelques mois en cuve avant sa mise en bouteille.
Le label Bleu Tannat
La cuvée « À la Fraîche » répond au cahier des charges de la nouvelle démarche collective Bleu Tannat. Ce label requiert un minimum de 85 % de cépage Tannat, une extraction douce, une mise sur le marché rapide pour conserver le fruit, ainsi qu’une validation finale à l’aveugle par un comité d’experts.
Profil produit et conseils de service
- Examen organoleptique : Robe brillante aux reflets grenats. Le nez est marqué par les petits fruits rouges frais, comme la framboise et la cerise. En bouche, l’attaque est fraîche avec une structure souple et des tanins discrets
- Service : Le producteur recommande de servir ce vin légèrement frais, entre 13 et 14 °C, après un passage de 30 minutes au réfrigérateur
- Accords : Apéritifs, tapas, grillades, barbecues d’été et consommations spontanées
Données commerciales et logistiques
Le produit est issu d’exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale (HVE). Il cible les nouveaux modes de consommation où la demande s’oriente vers des vins rouges plus légers
- Prix de vente indicatif : 6,50 €
- Réseaux de distribution : Grande distribution, boutique du Château de Crouseilles et site e-commerce de la cave
- Logistique : Disponible en cartons décorés de 6 bouteilles (75 cl) ou en box Fronton de 90 bouteilles pour le prêt-à-vendre en magasin
