Si vous cherchez un cocktail secouer votre Été? On oublie un instant l’éternel Spritz et on tourne son regard vers un autre plaisir gustatif : le Sgroppino.
Né au XVIe siècle au cœur des palais vénitiens, ce breuvage historique n’était pas un simple apéritif. Lors des grands banquets de la Renaissance, il était servi entre les plats pour rafraîchir le palais des convives et stimuler les appétits. Aujourd’hui, ce joyau de la mixologie italienne revient en force. Mi-cocktail, mi-dessert, le Sgroppino joue magistralement sur les textures autant que sur les saveurs : le sorbet fondant dans les fines bulles et le spiritueux donne un résultat crémeux, vif et irrésistiblement frais.
La maison Hendrick’s s’est emparée de ce classique pour en proposer une version parfaitement équilibrée, à déguster aussi bien pour un apéro rafraîchissant que pour conclure un repas sur une note gourmande.
L’Onctuosité signée Hendrick’s
Pour sublimer ce cocktail, le choix des ingrédients fait évidement toute la différence. Le profil aromatique unique du gin Hendrick’s marqué par ses infusions de rose de Damas et de concombre s’associe à merveille avec la vivacité du citron.
Mais le véritable coup de maître de cette réinterprétation réside dans un conseil d’Alexandre, Brand Ambassadeur d’Hendrick’s : l’ajout d’une larme de crème entière liquide juste avant le mélange. Loin d’alourdir le cocktail, elle apporte une rondeur subtile et une texture veloutée incomparable qui vient envelopper le sorbet, tout en préservant la fraîcheur tranchante du prosecco.
La Recette du Sgroppino (Version Hendrick’s)
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps total : 5 minutes
- Portion : 1 personne
Ingrédients
- 3,5 cl de gin Hendrick’s Original (ou Another Hendrick’s)
- 35 g de sorbet citron (ou autre parfum au choix)
- 5 cl de Prosecco
- 0,5 cl de crème entière liquide
- 1 belle rondelle de concombre frais
Instructions
- Le bol à mélange : en plusDans un grand verre ou un bol à mélange, réunissez le gin Hendrick’s, les 35g de sorbet citron, la touche de crème entière et la moitié du prosecco (soit 2,5 cl).
- Fouettez avec amour : À l’aide d’un petit fouet de cuisine ou d’une cuillère à mélange, travaillez la texture jusqu’à ce que le sorbet soit parfaitement incorporé. Vous devez obtenir une consistance lisse, semi-liquide et joliment mousseuse.
- Le service : Versez délicatement cette émulsion glacée dans un verre de type Nick & Nora (ou une jolie coupe), préalablement rafraîchi au congélateur.
- Le final pétillant : Complétez le verre avec les 2,5 cl de prosecco restants pour redonner du peps et du dynamisme aux bulles.
- La garniture : Glissez une rondelle de concombre sur le bord du verre. Elle viendra titiller le nez à chaque gorgée. Salute !
Le bon conseil : personnalisez votre Sgroppino
Si la version traditionnelle au citron reste indétrônable, n’hésitez pas à bousculer la recette originelle. Tentez l’expérience avec un sorbet pamplemousse rose pour accentuer l’amertume, ou un sorbet basilic pour un côté herbacé ultra-complexe qui répondra à merveille aux notes de concombre du gin.
