40 cépages français à découvrir

Quels sont les 40 principaux cépages cultivés en France ? Nous vous proposons une liste, complétée avec quelques caractéristiques pour chacun d’entre eux. Pratique pour les débutant-e-s pour se familiariser avec ces principaux cépages français et d’un coup d’oeil, s’y retrouver.

Qu’est-ce qu’un cépage ?

Avant de commencer, il est toujours utile de reprendre la définition d’un cépage. Le terme « cépage » fait référence à une variété de vigne spécifique, caractérisée par ses particularités génétiques et donc ses caractéristiques. Chaque cépage a ses propres traits en termes de croissance de la vigne, de rendement, de résistance aux maladies, et influe directement sur le profil aromatique et gustatif du vin qu’il produit. Les vins peuvent être élaborés à partir d’un seul cépage, ce qu’on appelle des vins monocépages, ou à partir d’un assemblage de plusieurs cépages. Les cépages jouent un rôle crucial dans la définition de l’identité et du caractère d’un vin.

40 principaux cépages en France

1. Cabernet Franc : Cépage rouge produisant des vins élégants avec des arômes de fruits rouges et d’épices.
2. Cabernet Sauvignon : Cépage rouge donnant des vins riches et complexes avec des notes de cassis et de poivre.
3. Chardonnay : Cépage blanc offrant une large gamme de vins, des vins secs et minéraux aux vins riches et beurrés.
4. Chenin Blanc : Cépage blanc polyvalent produisant des vins secs, demi-secs, moelleux et effervescents avec des arômes de pomme, de miel et de fleurs.
5. Clairette : Cépage blanc donnant des vins frais et aromatiques, souvent utilisé dans les assemblages.
6. Gamay : Cépage rouge principalement utilisé pour les vins légers et fruités, tels que le Beaujolais.
7. Gewürztraminer : Cépage blanc aromatique produisant des vins riches avec des arômes de litchi et de roses.
8. Grenache Blanc : Cépage blanc offrant des vins riches et parfumés avec des notes de fruits tropicaux.
9. Grenache Noir : Cépage rouge donnant des vins corsés et épicés avec des arômes de fruits rouges.
10. Malbec : Cépage rouge apportant structure et couleur aux vins, avec des arômes de fruits noirs.
11. Marsanne : Cépage blanc donnant des vins riches et complexes avec des arômes de pêche et d’abricot.
12. Melon de Bourgogne : Cépage blanc utilisé pour produire le Muscadet, un vin frais et minéral.
13. Merlot : Cépage rouge donnant des vins souples et fruités, souvent utilisé dans les assemblages de Bordeaux.
14. Mourvèdre : Cépage rouge apportant de la profondeur et de la structure aux vins, avec des arômes de fruits noirs et d’épices.
15. Muscat : Cépage blanc ou rosé offrant des vins doux et aromatiques avec des arômes de raisin et de fleurs.
16. Petit Verdot : Cépage rouge ajoutant de la couleur et de la complexité aux assemblages, avec des arômes de fruits noirs et de violette.
17. Pinot Blanc : Cépage blanc donnant des vins frais et fruités avec des arômes de pomme et de poire.
18. Pinot Gris : Cépage blanc produisant des vins riches et aromatiques avec des arômes de fruits mûrs et de miel.
19. Pinot Meunier : Cépage noir souvent utilisé dans les assemblages de champagne, avec des arômes de fruits rouges et de pain frais.
20. Pinot Noir : Cépage rouge offrant des vins délicats et aromatiques avec des arômes de cerise et de sous-bois.
21. Riesling : Cépage blanc sec et acide, avec des arômes d’agrumes et une minéralité prononcée.
22. Sauvignon Blanc : Cépage blanc frais et herbacé, avec des arômes de citron vert et de buis.
23. Sémillon : Cépage blanc utilisé pour les vins secs et liquoreux, avec des arômes de miel et de fruits tropicaux.
24. Syrah : Cépage rouge offrant des vins corsés et épicés avec des arômes de fruits noirs et de poivre.
25. Tempranillo : Cépage rouge espagnol donnant des vins élégants avec des arômes de cerise et de cuir.
26. Viognier : Cépage blanc riche et parfumé, avec des arômes de fleurs blanches et de pêche.
27. Aligoté : Cépage blanc frais et acidulé, principalement utilisé en Bourgogne pour produire des vins blancs secs.
28. Carignan : Cépage rouge robuste et tannique, souvent utilisé dans les vins de cépage et les assemblages.
29. Colombard : Cépage blanc utilisé pour les vins secs et fruités, souvent dans les assemblages et les vins de table.
30. Courbu Blanc : Cépage blanc rare donnant des vins secs et aromatiques avec des notes florales et fruitées.
31. Folle Blanche : Cépage blanc traditionnellement utilisé dans la production d’Armagnac et de Cognac, avec des arômes de fleurs et de fruits.
32. Negrette : Cépage rouge tannique avec des arômes de fruits noirs et d’épices, principalement utilisé dans le Sud-Ouest de la France.
33. Petit Manseng : Cépage blanc donnant des vins doux et aromatiques, souvent utilisé dans les vins liquoreux.
34. Petit Verdot : Cépage rouge utilisé pour intensifier la couleur et la structure dans les assemblages de Bordeaux, avec des arômes de fruits noirs et de violette.
35. Piquepoul Blanc : Cépage blanc frais et acidulé, souvent utilisé dans les vins de table et les assemblages.
36. Savagnin Blanc : Cépage blanc sec et acide, principalement cultivé dans le Jura pour produire des vins complexes et aromatiques.
37. Sauvignon Gris : Cépage blanc rare donnant des vins aromatiques avec des arômes de fruits tropicaux et d’agrumes.
38. Savagnin Blanc : Cépage blanc utilisé pour produire le célèbre vin jaune du Jura, avec des arômes de noix et d’épices.
39. Tannat : Cépage rouge robuste et tannique, principalement utilisé dans les vins de Madiran, avec des arômes de fruits noirs et d’épices.
40. Ugni Blanc : L’Ugni Blanc est un cépage blanc cultivé principalement dans le sud de la France, réputé pour la production d’eaux-de-vie telles que le Cognac et l’Armagnac. Il offre des vins frais et acidulés avec des arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches.

Envie d’aller plus loin dans le vocabulaire lié au vin ? Découvrez notre article consacré au nom des bouteilles de vin selon leur contenance !