Bonne nouvelle pour la filière brassicole amont en France ! Une nouvelle association voir le jour : l’Association des malteries artisanales de France ! Une initiative ambitieuse visant à structurer et promouvoir le maltage artisanal en France. Cette association réunit les acteurs clés de la filière pour répondre aux défis et aux opportunités de ce secteur en pleine expansion.
Qu’est-ce qu’une malterie artisanale ?
Une malterie artisanale est spécialisée dans la transformation des céréales, principalement l’orge, en malt, une étape essentielle dans la production de bière et de certaines eaux-de-vie. Contrairement aux grandes malteries industrielles, les malteries artisanales se caractérisent par leur petite taille, leur ancrage local et leur approche artisanale du maltage. Elles privilégient souvent des céréales cultivées localement et mettent un point d’honneur à contrôler rigoureusement la qualité de leurs produits. Elles sont en lien direct avec les brasseries, souvent locales, leur permettant une réactivité très intéressante et surtout un sourcing fin des produits, qui seront mis en valeur lors du brassage.
Les objectifs de l’association des malteries artisanales de France
L’Association des malteries artisanales de France a été créée pour renforcer la collaboration entre les malteries artisanales et soutenir le développement de la filière malticole artisanale. Elle repose sur cinq valeurs fondamentales :
- Engagement Territorial :
- Favoriser l’utilisation de céréales locales.
- Assurer une juste rémunération des producteurs de céréales pour soutenir l’agriculture locale.
- Promotion de l’Artisanat :
- Soutenir les malteries à taille humaine.
- Encourager la production artisanale de malts pour des brasseries et distilleries locales.
- Qualité des Produits :
- Maintenir un suivi rigoureux de la qualité des céréales et des malts.
- Réaliser des contrôles analytiques et sensoriels pour garantir des malts de haute qualité.
- Durabilité :
- Œuvrer pour la pérennité de la filière malticole au niveau local.
- Promouvoir des pratiques durables et responsables.
- Représentation et Défense des Intérêts :
- Faire reconnaître et défendre les intérêts des malteries artisanales auprès des instances, des acteurs de la filière brassicole et du grand public.
Les malteries fondatrices
L’association est née grâce à l’initiative de plusieurs malteries artisanales françaises, qui partagent une vision commune de la filière malticole. Les malteries fondatrices sont :
- Malterie Ardéchoise (07)
- Normandie Malt (14)
- Malterie de l’Ouest (17)
- Le Malt (28)
- Yec’Hed Malt (56)
- Maltala (68)
- Malt’In Pott (74)
C’est Hervé Lamoureux de la maltetrie Yec’HEd Malt qui prend la place de cette première présidence.
Un nouveau souffle pour la filière brassicole
La création de l’Association des malteries artisanales de France représente un signal positif pour la filière brassicole française. En regroupant les malteurs artisanaux, l’association permet de renforcer les liens entre les producteurs de céréales, les malteurs et les brasseurs, favorisant ainsi le développement d’une économie locale et durable.
Les malteries artisanales jouent un rôle crucial en permettant aux brasseries artisanales de proposer des bières locales avec du malt local, répondant ainsi aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits authentiques et de qualité. En portant haut et fort leurs valeurs, les malteries fondatrices contribuent au développement de leur savoir-faire et à la pérennité de la filière brassicole artisanale en France.
L’association, en s’engageant pour la reconnaissance et la défense des intérêts des malteries artisanales, aspire à devenir un acteur incontournable de la filière brassicole, renforçant ainsi la visibilité et la valorisation de l’artisanat du maltage en France.
Très bonne nouvelle !