Emanation de la Brasserie De Sutter, la Société des Alcools à Papa poursuit son aventure artisanale à Gisors avec trois nouveautés : un Rhum de Normandie Single Cask 3 ans et deux Whiskies Single Cask de Normandie. Ces éditions limitées, distillées et embouteillées sur place, confirment l’ambition de la maison : produire des spiritueux à la fois exigeants, singuliers et profondément ancrés dans leur territoire.
Un rhum normand, entre audace et savoir-faire
Si la Normandie n’a jamais été terre de canne à sucre, elle devient désormais terre d’expérimentation. Pour concevoir son Rhum de Normandie, la distillerie utilise un miel de canne à sucre, fermenté avec une levure maison avant distillation dans un alambic. Le vieillissement s’effectue ensuite en fûts de chêne français, une signature artisanale chère à la maison.
Ce rhum se distingue par son profil complexe et équilibré, porté par des notes de fruits mûrs, de mélasse et de réglisse. Les arômes d’algue, de noix du Brésil et une finale longue apportent une touche inattendue et raffinée. Avec cette cuvée, la distillerie revendique une lecture française du rhum, empreinte de précision et de curiosité.
Les Single Cask : la vision du whisky selon Papa
Chaque whisky de la gamme Single Cask de Normandie est issu d’un fût unique, non filtré, numéroté et limité à 300 bouteilles. Ces cuvées incarnent une approche artisanale du whisky, façonnée avec la même exigence que celle d’un brasseur indépendant.
Le Whisky Single Cask n°1 s’affirme comme une création expressive et structurée. Élaboré à partir d’un assemblage de céréales françaises — orge, blé, et dérivés brassicoles —, il est fermenté avec la levure signature de la maison. Ce premier opus déploie des arômes de fruits noirs, de chocolat et de miel, soutenus par une texture charpentée et une finale sèche. Une expression franche, pensée comme un hommage aux origines brassicoles de la distillerie.
Le Single Cask n°2 : élégance et sensualité
Le second opus, Whisky Single Cask n°2, explore une autre facette du style normand. Plus parfumé et audacieux, il met en avant des notes d’épices douces, de marmelade d’orange et de pêche compotée. La bouche, ample et soyeuse, s’achève sur une longue finale aux accents fruités et boisés.
Cette variation démontre la volonté de la distillerie de travailler chaque fût comme une entité propre, sans standardisation ni compromis. Une manière d’affirmer que le whisky normand peut rivaliser par sa personnalité, non par la reproduction d’un modèle étranger.
Une distillerie artisanale en pleine affirmation
La Société des Alcools à Papa marque sa signature dans l’univers de la distillation française. Portée par la même équipe que la Brasserie De Sutter, qui n’a plus besoin de faire ses preuves, elle transpose à l’univers des spiritueux son goût pour la précision, l’expérimentation et la transparence.
À travers ces nouvelles éditions, la distillerie affirme son style, entre inspiration brassicole et ancrage normand.
Une gamme permanente attendue pour 2026
Si ces trois Single Casks se présentent comme des éditions limitées, la maison prépare déjà une gamme permanente de whiskies, annoncée pour février 2026. Ce lancement marquera une nouvelle étape, avec l’ambition d’installer durablement un whisky 100 % normand, fruit de l’expérience acquise sur les premiers millésimes.
