La distillerie The GlenAllachie a lancé le troisième opus de sa célèbre gamme Sinteis Series (prononcez sin-teesh) : un whisky écossais single malt du Speyside de 2014, vieilli en fûts de chêne vierge français et en fûts de xérès Oloroso.
The GlenAllachie Sinteis Part III marque une nouvelle étape dans l’évolution de la série, après le lancement de la première édition (Chinquapin Virgin Oak et Pedro Ximénez) et de la seconde (Scottish Virgin Oak et Oloroso Sherry). Cette dernière ayant d’ailleurs remporté le titre de Meilleur Single Malt du Speyside de 12 ans et moins aux World Whiskies Awards 2026. Cette édition limitée de 11 ans d’âge repose sur un équilibre minutieux entre le chêne vierge du Limousin et les fûts de xérès Oloroso, révélant des strates de saveurs gourmandes où l’audace rencontre les classiques.
Le bois au cœur de la création
Les fûts de chêne vierge français sont fabriqués à partir de chêne du Limousin, prisé pour son grain large qui favorise une interaction intense entre le distillat et le bois. Chauffés à un niveau moyen (medium char), toastés et séchés à l’air libre pendant 15 mois avant d’accueillir le spiritueux de The GlenAllachie, ils apportent des notes de miel et d’écorce d’orange, agrémentées d’épices douces et de subtiles nuances terreuses.
Ce profil est équilibré par l’influence riche de l’Oloroso, qui apporte des couches de fruits secs, de chocolat noir et d’épices délicates. Ensemble, ces fûts créent un whisky harmonieux et complexe où la douceur, la profondeur et la structure s’intègrent parfaitement.
La philosophie de la synthèse
Lancée pour la première fois en avril 2025, la Sinteis Series se concentre sur une approche de double maturation, explorant la relation entre les barriques de chêne vierge expressives et les fûts de xérès traditionnels. Nommée d’après le mot gaélique écossais signifiant synthèse et accompagnée du slogan Deux fûts distincts. Une synthèse harmonieuse, cette collection est la création du Master Blender Billy Walker. Sa longue carrière continue de repousser les limites de la fabrication moderne du whisky écossais tout en respectant les traditions fondamentales.
Billy Walker commente cette nouvelle sortie :
« Nous sommes très fiers de présenter la troisième édition de la gamme Sinteis. Cette collection est au cœur de notre programme de maturation et nous permet de réimaginer ce qui est familier. Elle explore comment différents types de chêne vierge, associés à la notoriété des fûts de xérès, peuvent débloquer une profondeur et un caractère extraordinaires.
Après deux lancements réussis, il y avait naturellement une certaine pression. Notre équipe a décidé que le chêne vierge du Limousin était le choix parfait. Son caractère distinctif s’harmonise exceptionnellement bien avec le profil Oloroso que nous aimons tant, donnant naissance à un nectar herbacé et fruité qui évolue à chaque gorgée. »
Le Sinteis Part III est embouteillé à un degré de 57,4 %, avec sa couleur naturelle et sans filtration à froid, préservant ainsi tout le caractère de cette double maturation.
Le packaging, créé par la designer de la marque et artiste écossaise Kayley Barbour, arbore un motif dessiné à la main inspiré du chêne français, illustrant des branches et des racines finement entrelacées. Le design est rehaussé d’une feuille rouge clair, apportant chaleur et richesse visuelle. Le coffret de présentation, conçu sur mesure, présente une texture de grain de bois en hommage à l’importance du chêne dans cette série.
