La brasserie Belenium, installée à Beaune, poursuit son développement en grande distribution avec deux nouvelles bières sous sa marque Belenos : une triple et une ambrée. Cette gamme rend hommage aux racines bourguignonnes de la brasserie et à la figure mythologique du dieu Belenos, symbole de lumière et d’abondance.
Lancée en 2024, la gamme (jusqu’ici une blonde, une blanche et une IPA) s’enrichit ce printemps de 2 profils inédits, brassés dans le respect des méthodes artisanales : fermentation en bouteille, non-pasteurisée et absence de filtration.
Nos notes de dégustation des Belenos triple et ambrée
Belenos Ambrée : intensité et céréales
La Belenos ambrée s’impose comme une bière généreuse avec une certaine sucrosité, conçue pour accompagner tout un repas. Sa mousse onctueuse offre un premier contact moelleux, suivi de notes de caramel bien présentes, portées par un corps ample.
Un assemblage de malts et houblons choisis
Cette bière non filtrée et non pasteurisée repose sur une base de malts Pilsen, Cara Ruby, Crystal, Melano et Best Red X. Côté houblons, elle marie East Kent Golding, Strisselspalt et Aramis, apportant à l’ensemble une finesse aromatique tout en préservant une structure savoureuse.
Belenos Triple : rondeur et fraîcheur en équilibre
Plus vive, plus affirmée, la Belenos Triple séduit par sa puissance. Elle se distingue par une attaque fraîche, portée par des arômes de coriandre et une présence marquée des céréales.
Une recette à quatre grains
Cette recette s’articule autour d’un quatuor de céréales : orge (Pilsen), blé, avoine et seigle, qui enrichissent la palette gustative. Sa mousse légère vient couronner une bouche dynamique, animée par une effervescence bien maîtrisée. Les houblons Hallertau Magnum et Saaz assurent une touche végétale équilibrée.
